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HIGIENIZAÇÃO DOS ALIMENTOS PARTE IV

l  Lave bem tudo em água corrente: -MARACUJÁ -BANANA -MAÇA -MELANCIA Todas as frutas,algumas não precisa ser refrigeradas , quero dizer que como eu deve ter um monte de gente que não gosta de frutas geladas.Outros frutos são utilizados comumente em sucos é o caso do maracujá, goiaba, laranjas,limão etc... Mas podemos congela-las alguns desses frutos o que chamamos de polpas.  Exemplo com maracujá: Lavamos bem,escorremos depois abrimos   e retiramos toda a polpa com uma colher.  Colocamos uma colher de açúcar essa operação é válida pra todas as polpas de outros frutos. Armazenamos em recipientes plásticos. LEMBRANDO QUE, SE SUA IDÉIA É APROVEITAR UMA PARTE PARA MOLHOS NÃO PONHA AÇÚCAR CONGELE NORMALMENTE E CODIFIQUE-O.