O gergelim ( português brasileiro ) ou sésamo ( português europeu ) é uma planta anual herbácea , gamopétala , originária do Oriente , pertencente à família das pedaliáceas ( Sesamum indicum ), com propriedades medicinais , de flores alvas , róseas ou vermelhas , hermafroditas , malcheirosas, dispostas nas axilas das folhas , e cujo fruto é cápsula oblonga, pubescente, com sementes oleaginosas , pequenas, amarelas , alvas ou pretas , arredondadas e levemente comprimidas. É cultivada na Ásia tropical por causa de suas sementes, que fornecem até 50% de óleo (ou azeite) confeccionado de sementes cruas e aquele de sementes previamente torradas resultam em dois produtos distintos, sendo o último mais utilizado como condimento em pratos orientais. As sementes de gergelim são ricas em manganês , cobre e cálcio (90 mg de cálcio por colher de sopa para sementes integrais (não descascadas) e 10 mg para sementes descascadas), e contém Vitamina B1 e Vitamina E . Elas contém um...