Cará é um tubérculo cultivável. Foi classificado pela primeira vez pelo padre José de Anchieta . O cará é uma hortaliça tipo rizoma, cujos valores já eram louvados pelo Padre Anchieta em seus escritos. Apesar de a versão mais conhecida dizer que o Cará seria originário do oeste da África e teria sido introduzido no Brasil pelos escravos, há controvérsias . Porém, esta versão parece ser pouco confiável, visto que Anchieta classificou o Cará no Brasil indígena. Segundo esta versão, o cará completaria a roça dos índios, junto com a mandioca , amendoim , batata-doce , etc. É um alimento energético, e também destaca-se como fonte de vitaminas do complexo B. Pertence à família Diocoreacea . Podem ser cultivados o cará subterrâneo, algumas vezes confundido com o inhame , e o cará aéreo, comum em algumas regiões do interior do Brasil, mas dificilmente encontrado no mercado das grandes cidades. O CARA TAMBEM E UM ALIADO MUITO FORTE PARA NOS QUE FAZEMOS REEDUCAÇAO ALIME...